Pâtisserie Amalric

Denis AMALRIC, maître artisan pâtissier – chocolatier, est présent depuis 28 ans à Lavaur. Passionné par le travail du chocolat, il nous raconte sa vie et sa région à travers ses créations. Partenaire du grand chocolat valrhona, sa recherche du goût l’oriente à travailler avec de grands crus de terroir d’origine qui ont chacun leur saveurs particulières à découvrir. Vous retrouverez la force et la richesse de ces arômes dans ses entremets et bonbons au chocolat. Quand vous parcourez le Tarn, vous pouvez suivre la route des pigeonniers de midi Pyrénées ( tendre ganache anis- réglisse enrobée de chocolat au lait et roulée au sucre glace, photo 2) où vous remarquerez les pieds de mulet ( praliné feuilleté craquant à la noisette enrobé lait roulé dans le cacao, photo 2 ). Avant de rentrer dans Lavaur, vous passerez aux cauquillous ( coquille de chocolat au lait à croquer pour laisser couler en bouche un praliné noisette fondant, photo 3 ) poste militaire du moyen – âge qui servait de halte aux pèlerins sur la route de st Jacques de Compostelle. Puis vous découvrirez le gâteau de voyage du vaurais créé à la demande d’un ami vauréen parti à la Martinique et nostalgique du pays à qui nous l’avons expédié par bateau. Depuis il est parti aux 4 coins de l’Europe par la poste. Nichée au cœur de la ville, la pâtisserie est la maison familiale des gourmets où nous écoutons vos goûts, idées et projets pour chaque événement de vie : mariage, baptême, anniversaire, repas entre amis, etc… Tous nos produits sont faits maison de fabrication artisanale. Les chocolats sont pur beurre de cacao et vous pouvez assister à la magie de leur fabrication par la fenêtre du laboratoire.

Spécialités :
Gâteau de voyage du Vaurais, les Pigeonniers de Midi-Pyrénées, les Pieds-de-Mulet, les Sophinettes

Accueil individuel : non - accueil groupes : non